administrador Martes, 31 de Enero de 2012 20:20

Ingredientes: (para 4 porciones)

Pollo deshuesado pechuga 4 o pata muslo 6 unidades - Tomate cherry 16 unidades - Papa 4 unidades - Cebolla 1 unidad - Tomillo 1 cucharadita - Orégano 1 cucharadita - Perejil 1 cucharadita - Albahaca 1 cucharadita - Estragon 1 cucharadita - Ajo 1/2 cucharadita - Mostaza común - Crema 360 grs. - Vino blanco 20 cm3 - Sal, pimienta y oliva.

Picar la cebolla finamente, saltearla con oliva, sal, pimienta, dejar sudar y agregar las hierbas, el ajo y la mostaza. Incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol y agregar la crema. Si fuese necesario espesar la preparación con un toque de fécula de maíz para lograr la consistencia de salsa. Para confitar los tomates cherry, cocinar en aceite, con tapa, a no más de 90 grados. Retirar y salpimentar. Para la papa aplastada, hervir en agua 4 papas medianas con cáscara, cuando esté lista retirar, y en bandeja de horno aplastar con la mano sin que ésta pierda la forma. Colocar sal, pimienta, romero, manteca y oliva. Llevar al horno fuerte hasta que se dore su piso y la cáscara.

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